カズン
	＜材料＞ 　　強力粉　４００ｇ 　　かぼちゃ　７５ｇ 　　小豆（煮る前の量）　４０ｇ 　　砂糖　大さじ２ 　　塩　小さじ１ 　　生種　３０ｇ 　　小豆を煮た残り汁　１８０ｃｃ 　★小豆を煮た残り汁が足りない時は水を足してください。

＜まず始めに・・＞	かぼちゃは１ｃｍ角に切る。 小豆は２回ゆでこぼし、多めの水で固めに煮る。（２５分くらい）

＜作り方＞

１　ボウルに粉と砂糖、塩を入れる。生種と小豆をゆでた残りのぬるま湯を足し加えてゴムベラで混ぜる。粉の状態をみながら残りのゆで汁も加えて手でこねる。 ２　１０分くらいこねて生地がなめらかになったらかぼちゃを入れてこね、小豆も加えて・・・ ３　生地にまんべんなくかぼちゃと小豆がいきわたるようにこねる。 ４　生地を下でしっかり閉じ、油を薄く塗ったボウルに入れて・・

５　２倍半から３倍の大きさになるまで１次発酵。 ６　にぎりこぶしで生地のガス抜きをする。生地を３等分に分けてオーブンシートを敷いた天板にのせ・・ ７　２次発酵。 ８　生地に写真のような切れ目を１ｃｍくらいの深さに入れ、１８０度に温めたオーブンで１８分焼いてできあがり。 ＜ＭＥＭＯ＞ 小豆は柔らかく煮てしまうと、こねる間につぶれてしまいます。小豆の煮加減がポイント。