ご存知ですか！？Ｈ１４．９版　

☆：植物としての「そば」について ＊：いつも、加工された形になじんでしまって 　　いるそばですが、今月はこの辺りでもあち 　　こちにそばの花が見られます。 　　そばは、米・麦・大豆などと同じく、今や 　　主要な穀物の一つですが、イネ科でもマメ 　　科でもなく、植物分類学上はタデ科に属し 　　ています。 　　ソバ属の中でも、食用そばは大きく分けて 　　三種類、栽培種の普通そばとダッタンそば 　　そして野生種の宿根そばです。 　　　普通そばは他家受精の一年草で、日常私達が 　　　そば切りや蕎麦がきにして食べている物です。 　　　ダッタンそばはルチンの含有量が極めて高く、 　　　苦味があり、中国では苦蕎麦と呼びます。 　　　宿根そばは多年草で、若い茎葉をおひたしに 　　　したり、根を漢方薬として利用します。	Ｑ：そばの花ってどんなのですか？ Ａ：そうですね。私も東京に住んでいた頃は、 　　ポスターでしか見たことがありませんでし 　　たから、そばの花を初めて見た時の印象は 　　遠目からだと、大きめのかすみ草といった 　　感じでしょうか。 　　草丈は60〜130cmとやや高く、ひょろりと 　　した印象です。茎の中は空洞で、枝は一枝 　　ずつ茎から分岐し、更に孫枝が分岐してい 　　ます。葉は、各節に一枚ずつついていて、 　　ハートの形をしています。下の方ほど大き 　　いハート型で、上に行くほど三角形や矢羽 　　型に近くなり、どの葉にも平等に陽が当たる様 　　　になっています。 　　　そばは、種まきから刈入れまでが約二週間と 　　　いわれ、痩せた土地でも栽培が可能なため、 　　　寒冷地や高山などでもそばの花が見られます