そばやの豆知識 ご存知ですか!?H14.2版 

Q:そば茶もそばみたいに体に良いの?

A:そば茶ももちろん原料がそばなので、ルチ
  ンも含まれているし、お湯にルチンが溶け
  出すので、11月ご紹介した様にそばの様々
  な効果が得られるといって良いでしょう。
  そば茶にも種類があって、ネパールなどで
  栽培されているダッタンそばを使って作っ
  たダッタンそば茶は、ルチンの含有量が普
  通のそばの約80倍と言われています。
苦味
   が強いので蕎葉竹では使用していませんが、
   この苦味が健康に良いとされています。
Q:そば粉の産地っておもにどの辺ですか?

A:日本のそばの生産は、近年は多少回復しま
  したが、昔に比べて大幅に減少しており、
  現在は消費量の8割以上を輸入に頼ってい
  ます。
  国内で最も収穫高のあるのは北海道で国産
  の約40%を占めており、次いで長野の約7%・
  茨城の約6%となっています。当店は国内最
  上級の信州産石臼びき粉を使用しており、

   普段なにげなく食べているそばでも、国内産の
   そば粉の貴重さを知って頂きたいものです。



本格手打そばを食べに来ませんか? 地図をご覧下さい 売切れ御免! 定休以外に不定休があります。ご覧下さい。 トップページへ