ご存知ですか!?H14.2版
Q:そば茶もそばみたいに体に良いの? A:そば茶ももちろん原料がそばなので、ルチ ンも含まれているし、お湯にルチンが溶け 出すので、11月ご紹介した様にそばの様々 な効果が得られるといって良いでしょう。 そば茶にも種類があって、ネパールなどで 栽培されているダッタンそばを使って作っ たダッタンそば茶は、ルチンの含有量が普 通のそばの約80倍と言われています。苦味 が強いので蕎葉竹では使用していませんが、 この苦味が健康に良いとされています。 |
Q:そば粉の産地っておもにどの辺ですか? A:日本のそばの生産は、近年は多少回復しま したが、昔に比べて大幅に減少しており、 現在は消費量の8割以上を輸入に頼ってい ます。 国内で最も収穫高のあるのは北海道で国産 の約40%を占めており、次いで長野の約7%・ 茨城の約6%となっています。当店は国内最 上級の信州産石臼びき粉を使用しており、 普段なにげなく食べているそばでも、国内産の そば粉の貴重さを知って頂きたいものです。 |