そばやの豆知識 ご存知ですか!?H13.11版 

Q:そばは体に良いとされるのはなぜ?

A:そばには「ルチン」と言われる、穀物では
  そばにしか含まれていない成分が豊富で、
  これが毛細血管を強くし、血圧を降下させ
  る働きを持ち、心臓病や動脈硬化・高血圧
  の予防になります。
  また、膵臓を守り、インシュリンの分泌を
  促すため、糖尿病の予防と抑制にも役立ち
  ます。
Q:どうしてそば湯を飲むの?

A:ルチンは、熱に強いので、煮たり焼いたり
  しても、殆ど効果は変わらないのですが、
  水溶性なので水には溶けやすく、ゆで汁や
  煮汁に溶け出てしまうのです。そのため、
  最大の効果を得るには、ぜひそば湯を飲ん
  で欲しいものです。

   ルチンにはポリフェノールの仲間なので、ボケ
   予防や長寿食としても最適!一日一麺!!

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